Reteta varza murata

Zilele acestea am pus ultimele muraturi pentru toamna - varza la murat. Varza murata se poate folosi pentru sarmale sau in salate. Sarmalele se infasoara in frunzele de varza murata, dar se pune si varza murata tocata. De asemenea, se poate face si varza murata calita.

Reteta este destul de simpla si daca pui acum varza la murat pana la iarna se face perfect!

Mod de preparare: se ia varza medie, cat marimea gurii butoiului (aceasta daca nu vreti sa o taiati in bucati). Este bine ca varza sa aiba foi fine pentru a se putea face sarmale. Se spala varza si se curata de foile stricate sau lovite si se scobeste in dreptul cotorului. Inainte de a incepe sa pui varza in butoi este bine sa speli butoiul si sa pui la fundul lui bete de marar uscat. Se poate incepe operatiunea de punere a verzii la murat. Varza se poate pune intreaga, taiata in jumatate, in mai multe bucati sau chiar tocata. Printre verze se pune o mana de boabe de porumb, 2-3 foi de dafin si cateva felii de gutuie. Dupa ce ai pus varza, poti sa faci saramura.

Saramura se face in butoiul in care este varza. Pui 35 g de sare la 1 litru de apa si dupa aceea umpli butoiul cu apa. Se pune apa rece pana cand se umple butoiul. Dupa aceea se masoara cata apa ati pus in butoi. (puteti s-o masurati cu galeata sau cu o cana gradata). Sarea se pune intr-un castron cu apa rece sau apa calduta. Se adauga saramura si se completeaza cu apa rece. Astfel ati pus varza la murat. Deasupra verzelor se pune un gratar de lemn si o greutate (o piatra, spre exemplu) pentru ca sa tina saramura deasupra verzei.

Sfat - puteti sa mai pastrati cateva verze ca sa le puneti dupa ce varza se mai asaza in butoi si mai este loc.

Insa operatiunea nu este gata. Saramura trebuie "vanturata" din trei in trei zile timp de doua saptamani. Se trage apa din butoi intr-o galeata/ intr-un vas, cu un furtun. Saramura se scoate si apoi se pune la loc. Astfel se procedeaza timp de doua saptamani. Dupa aceea butoiul cu varza se poate pune in camara. In primele doua saptamani se tine la caldura. Dupa ce s-a vanturat varza se poate pune in camara sau in beciul rece. Astfel operatiunea de punere a verzei la murat este gata.

Iata o reteta gustoasa - varza calita, cu afumatura

Nota obtinuta:
10 (1 vot)
1031 vizite
Noteaza si tu acest articol:
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

Postat de: Gabriela-Theodora-Negoita Miercuri, 02 Noiembrie 2016

Etichete pentru acest articol:

varza, saramura, sarmale


S-ar putea sa va intereseze si:

Timp de preparare: 15-20 min Ingrediente: [..]
citeste si comenteaza
Dulceata de coaja de portocale poarta aroma copilariei, nu-i asa? Toata lumea are cu [..]
citeste si comenteaza
Toamna este anotimpul muraturilor, cand se face vinul si cand se face zacusca si se pune [..]
citeste si comenteaza
Toamna, gospodinele cauta sa isi pregateasca pentru iarna camara cu conserve. Castravetii [..]
citeste si comenteaza

De acelasi autor:

Mai sunt cateva zile si vine Pastele Invierea Domnului. Toata lumea se pregateste pentru Paste. [..]
citeste si comenteaza
Femeile au parul lung, scurt, pana la umeri si si-l strang in coada de cal sau il impletesc, il [..]
citeste si comenteaza
Suntem in postul Pastelui. Cum in post mai sunt zile, sarbatori in care avem voie sa mancam peste, [..]
citeste si comenteaza
Cele mai multe persoane mananca carne, dar sunt si persoane vegetariene. Acestea din urma nu pun [..]
citeste si comenteaza

comentarii:

Adauga comentariu

Care este varsta ta, cititoare a portalului www.femeiastie.ro?

  • - 10 ani
  • 11 - 14 ani
  • 15 - 18 ani
  • 19 - 24 ani
  • 25 - 30 ani
  • 31 - 35 ani
  • 36 - 40 ani
  • 41 - 45 ani
  • 46 - 50 ani
  • 50 + ani

vezi rezultate