Preparate de sezon: mancare de cartofi cu caltabos

Retete traditionale romanesti. Dupa binemeritata pauza de la preparatele din carne de porc, intre 2 si 5 ianuarie, iata ca apetitul s-a deschis din nou, si nu-i nimic rau daca exista masura.

 

E gustul mancarii de acasa, al preparatelor care umpleau casa de miros placut in copilarie in zilele de iarna si ne strangea pe toti la masa, voiosi si pofticiosi.

 

Mancarica de cartofi cu caltabos

Printre bunatatile pe care mi le-a pus mama la pachet dupa sarbatori: carne si carnati afumati, sunca, toba si lebar, mi-a pus si doi caltabosi, pe care de altfel nu mai stiam cum sa-i intrebuintez. La scurta vreme mi-am amintit de delicioasa mancare de cartofi cu caltabos pe care o pregatea mama sau bunica si care venea la pachet cu bolul de zeama de varza acra.

 

Reteta este foarte simpla, iar mancare este delicoasa.

 

Ingrediente

► 6-8 cartofi potriviti

► 1 caltabos

► 2-3 linguri pasta de tomate (suc de rosii)

► 2 foi de dafin

► boabe de piper

► verdeata

 

Caltabosul se spala in 2-3 ape, pentru a mai diminua mirosul de afumatura. Cartofii se curata si se spala. Se pune la fiert caltabosul cu cartofi intregi pe langa el, cu apa cat sa-i cuprinda. Cand sunt gata fierti cartofii se adauga foile de dafin, bulionul si cateva boabe de piper.

Se potriveste cu sare, daca e nevoie.

Se mai lasa sa dea in clocot de 2-3 ori si se presara verdeata.

 

Se serveste fierbinte si cu o cana de zeama de varza acra alaturi. Pofta buna!

Nota obtinuta:
8.7 (20 voturi)
10026 vizite
Noteaza si tu acest articol:
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

Postat de: Raluca-Burcea Sâmbătă, 07 Ianuarie 2012

Etichete pentru acest articol:

retete traditionale, retete stravechi, afumatura, caltabos, mancarica de cartofi


S-ar putea sa va intereseze si:

O paine buna, gustoasa si sanatoasa. Potrivita atat pentru dietele celor mari, cat si [..]
citeste si comenteaza
Numar portii: 6 Profil: Retete culinare banatene [..]
citeste si comenteaza
Timp de pregatire:30 min Numar de portii: 4 portii [..]
citeste si comenteaza
Pentru ca ne aflam in Postul Pastelui si multe persoane tin seama de asta ne-am gandit sa [..]
citeste si comenteaza

De acelasi autor:

Ehh, au trecut zilele de vacanta si cu ele si sarbatorile de iarna. Au fost petreceri in exces si [..]
citeste si comenteaza
A fost si este trup si suflet pentru muzica, muzica de calitate, folclorul autentic. Un glas [..]
citeste si comenteaza
Primele zile ale noului an. Cu ochii patrunzatori ai mintii rascolesc printre aminitirile si [..]
citeste si comenteaza

comentarii:

Adauga comentariu

Care este varsta ta, cititoare a portalului www.femeiastie.ro?

  • - 10 ani
  • 11 - 14 ani
  • 15 - 18 ani
  • 19 - 24 ani
  • 25 - 30 ani
  • 31 - 35 ani
  • 36 - 40 ani
  • 41 - 45 ani
  • 46 - 50 ani
  • 50 + ani

vezi rezultate