Preparate de sezon: mancare de cartofi cu caltabos
Retete traditionale romanesti. Dupa binemeritata pauza de la preparatele din carne de porc, intre 2 si 5 ianuarie, iata ca apetitul s-a deschis din nou, si nu-i nimic rau daca exista masura.
E gustul mancarii de acasa, al preparatelor care umpleau casa de miros placut in copilarie in zilele de iarna si ne strangea pe toti la masa, voiosi si pofticiosi.
Mancarica de cartofi cu caltabos
Printre bunatatile pe care mi le-a pus mama la pachet dupa sarbatori: carne si carnati afumati, sunca, toba si lebar, mi-a pus si doi caltabosi, pe care de altfel nu mai stiam cum sa-i intrebuintez. La scurta vreme mi-am amintit de delicioasa mancare de cartofi cu caltabos pe care o pregatea mama sau bunica si care venea la pachet cu bolul de zeama de varza acra.
Reteta este foarte simpla, iar mancare este delicoasa.
Ingrediente
► 6-8 cartofi potriviti
► 1 caltabos
► 2-3 linguri pasta de tomate (suc de rosii)
► 2 foi de dafin
► boabe de piper
► verdeata
Caltabosul se spala in 2-3 ape, pentru a mai diminua mirosul de afumatura. Cartofii se curata si se spala. Se pune la fiert caltabosul cu cartofi intregi pe langa el, cu apa cat sa-i cuprinda. Cand sunt gata fierti cartofii se adauga foile de dafin, bulionul si cateva boabe de piper.
Se potriveste cu sare, daca e nevoie.
Se mai lasa sa dea in clocot de 2-3 ori si se presara verdeata.
Se serveste fierbinte si cu o cana de zeama de varza acra alaturi. Pofta buna!
Postat de: Raluca-Burcea Sâmbătă, 07 Ianuarie 2012
retete traditionale, retete stravechi, afumatura, caltabos, mancarica de cartofi
S-ar putea sa va intereseze si:
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
De acelasi autor:
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
comentarii:
- Cand nu functioneaza terapia de cuplu?
- Convorbiri cu 3 dintre cei mai apreciati sculptori romani, carte la Editura Sophia
- Tips & tricks pentru ca manichiura cu oje semipermanente sa arate perfect!
- 6 lucruri inedite pe care nu le stiai despre flori si plante in ghiveci
- Invatati copiii cum sa se poarte corect cu un catel
