Retete de Craciun. Curcan cu portocala si anghinare
Se apropie Craciunul si ne gandim deja ce bunatati sa punem pe masa anul acesta. De aceea, pentru ca eu m-am hotarat sa incerc ceva nou, va indemn si pe voi, cele care nu ati preparat niciodata curcan de sarbatori, sa faceti o incercare cu multa multa rabdare.
Ingrediente reteta
800 grame pulpa de curcan, 4 anghinare, doua fire de praz, un catel de usturoi, o portocala, o lamaie, o lingura de quantro, 400 gr pulpa de rosie, 3 pahare de supa de legume, o legatura de patrunjel, 3 linguri de faina, 3 linguri de ulei de masline, sare.
Mod de preparare reteta
Se curata si se taie prazul rondele nu foarte subtiri. Pulpa de curcan taiati-o cubulete. Dati cubuletele prin faina amestecata cu un praf de sare, invartindu-le pentru a lua faina uniform. Intr-o cratita incingeti uleiul de masline cu usturoiul curatat si zdrobit si caliti mai intai prazul timp de 5 minute, apoi cubuletele de curcan date prin faina alte 5 minute.
Amestecati des ca sa nu se lipeasca. Adaugati lingura de quantro si lasati sa se evapore, apoi turnati supa calda si pulpa de rosii zdrobita cu furculita. Decojiti portocala si taiati coaja bucatele mici si rasfirati-o peste toate celelalte.
Amestecati, presarati sare si acoperiti cratita lasand-o la foc potrivit timp de 20 de minute. Intre timp curatati anghinarele scitand frunzele exterioare mai mari si tulpina. Taiati-le bucatele, apoi aruncati-le in apa acidulata cu sucul de lamaie ca sa nu se inegreasca. Adaugati anghinarele peste preparat si lasati sa fiarba inca 20 de minute.
Serviti curcanul si anghinarele pe farfurii presarand patrunjel proaspat spalat si tocat.
Acest preparat se asorteaza bine cu Dievole, Pinocchio, Nero’’d’’Avora sau cu vinuri romanesti Negrini sau Merlot. Pofta buna!
Postat de: Sorina-Corneanu Sâmbătă, 08 Decembrie 2012
retete sarbatori, retete curcan, retete cu usturoi, supa de legume
S-ar putea sa va intereseze si:
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
De acelasi autor:
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
comentarii:
- Microcritica - drumul catre indoiala de sine si slabirea increderii in propria persoana
- Ce gatesti pentru copii cand nu stiu ce vor sa manance: preparate acceptate de toata lumea
- Beneficiile utilizarii stickului de protectie solara pentru o piele sanatoasa
- Vitamine esentiale pentru intarirea imunitatii slabite
- 10 sfaturi pentru igiena corecta a accesoriilor pentru hrana bebelusului
