Cum ar fi mancarea fara condimente?
Gandul imi zboara, inevitabil, la povestea Sarea in bucate…Fiind intrebata de imparat cat de mult il iubeste (Cum ma iubesti tu, fata mea?- fata cea mica nu gaseste nimic mai potrivit decat raspunsul simplu, cumpatat (Ca sarea in bucate, tata!). Iar continuarea povestii o stiti, desigur…
Nu mai este nici o indoiala ca nu exista bucatarie buna fara condimente!
Sa cunoastem cateva dintre ele:
Cimbrul de gradina
Se adauga la ciuperci, friptura de porc.
Condimenteaza bine si legumele, usurand digestia la fasole, mazare, bob, linte.
Salvia
Recomandata pentru marinate, preparate grele de vanat, rulade din carne, preparate din fasole si mazare.
Curry
Este un amestec de 6-13 condimente, pisate
De obicei, contine: cuisoare, ghimber, coriandru, nucsoara, scortisoara, piper, chimen.
Se aduga la sfarsitul coacerii pentru a nu-si pierde aroma
Dafinul
Recomandat pentru sosuri, marinate si mancaruri vanatoresti.
Fenicul
Se foloseste la salata orientala, tocanita, friptura la gratar, preparate cu ciuperci.
Tarhonul
Poate inlocui cu succes piperul, otetul, chiar sarea.
Frunzele verzi sau uscate se pot adauga la salate de cruditati, preparate din oua, sosuri pentru peste.
Se macereaza in otet, aromatizandu-l.
Sofranul
Are parfum puternic.
Coloreaza in galben mancarurile in care s-a adaugat
Trebuie folosit in cantitati foarte mici, topindu-se in apa sau supa.
Busuiocul 
Se foloseste numai verde, in stare uscata are gust amar
Se recolteaza inainte de inflorire
Pentru a-si pastra intreaga aroma se adauga doar la sfarsitul fierberii
Nu poate fi asociat cu alte condimente, datorita aromei puternice.
Un articol de: Silvia Filip
Postat de: FemeiaStie Vineri, 06 Noiembrie 2015
condimente, busuioc, dafin, tarhon, fenicul, curry, salvie, cimbrul
S-ar putea sa va intereseze si:
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
De acelasi autor:
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
citeste si comenteaza
comentarii:
- De ce sa alegi produse de carmangerie provenite de la ferme certificate?
- Top 5 experiente de neratat in Dubai: de la safari in desert la cumparaturi de lux
- 5 ingrediente de evitat in samponul tau si de ce
- Cat dureaza o interventie pentru implantarea unei proteze de genunchi?
- Sfaturi pentru un zambet de invidiat: cat de des e bine sa mergi la dentist?
