Tinutul branzei – branza de Gruyere, Elvetia

Astazi iti prezint povestea vacii Cireasa. O vacuta fericita din Gruyere, tare mandra de branza care se realizeaza din laptele pe care il da ea.

Afla: care sunt tipurile de branzeturi

 

Botezata Cireasa de catre proprietarul ei pentru ca s-a nascut in frumoasa perioada a cireselor, vacuta se lauda ca este de rasa si are numai produse alese.branza-elvetiana.png

Ati ajuns vreodata in Gruyere? Daca nu, este momentul sa luati asta in calcul pentru viitor pentru ca e o experienta culinara - si nu numai – minunata.

Vacuta Cireasa paste numai iarba de calitate si plante aromate: cimbru, chimen, orhidee vanilata. Cate 100 de kilograme de iarba pe zi, pentru a a 25 de litri de lapte. Mulsi de masina speciala. Cireasa trece si prin multe controale pentru ca laptele ei sa fie 100% pur si sa nu existe probleme cu produsele, iar lumea sa fie 200% fericita si multumita de gustul deosebit al produselor pe care le imparte cu bucurie enorma.

Pe durata presarii branzei – cascaval care dureaza 16 ore, aceasta este stoarsa regulat. De la o presiune initiala de 300 de kilograme, aceasta ajunge la 900 kg.

Toate branzeturile primesc ingrijiri, se uniformizeaza cu grija inconjurul fiecarei roti si pornesc catre baia de sare unde stau 20 de ore la o temperature de 14 grade cu un continut de sare de 20% din care ele vor extrage jumatate in sarura finala.

Urmeza ca rotile de branza sa plece catre afanare in pivnita cu iz de amoniac, la o temperatura de 13-14 grade.

In branza realizata din laptele vacutei Cireasa se simte gustul tuturor aromelor consumate de aceasta, in numar de 75 – spun cercetatorii: castana, menta, aschie de lemn, violeta, aluna si...multe altele.

In final, branza va sta in pivnita 5 luni pentru un gust desavarsit.

Sau, cum spune vacuta "Cireasa - "sunt nascuta in timpul cireselor. Este o perioada scurta. Precum viata e scurta. Atunci cand este frumoasa ca asta”!

Nota obtinuta:
8.5 (6 voturi)
1000 vizite
Noteaza si tu acest articol:
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

Postat de: Sorina-Corneanu Joi, 18 August 2016

Etichete pentru acest articol:

branza elvetiana, tipuri de branza


S-ar putea sa va intereseze si:

Timp de preparare: 15 minute Numar de portii: 4 [..]
citeste si comenteaza
Vremea frumoasa contribuie fara indoiala la starea de bine a noastra. Acum este un moment [..]
citeste si comenteaza
Ca nu prea reusim sa mancam sanatos nu mai este un secret. Totusi, micul dejun pe care [..]
citeste si comenteaza
In ultima vreme am auzit povesti de toate tipurile…mananc salata, dar ma ingras, mananc [..]
citeste si comenteaza

De acelasi autor:

Sunt comozi, practici, sexy si pot deveni eleganti, chic, office si perfecti pentru club, iesirile [..]
citeste si comenteaza
Cizme cu toc inalt, pantofi stiletto, botine, ghete cu franjuri, tu ce porti toamna aceasta? [..]
citeste si comenteaza
Tu esti fericit? Te intrebi asta vreodata? Pentru ca s-ar putea sa n-ai habar sa raspunzi de vreme [..]
citeste si comenteaza
Suntem adesea inconjurati de oameni minunati, care fac lucruri importante pentru noi, ca prieteni [..]
citeste si comenteaza

comentarii:

Adauga comentariu

Care este varsta ta, cititoare a portalului www.femeiastie.ro?

  • - 10 ani
  • 11 - 14 ani
  • 15 - 18 ani
  • 19 - 24 ani
  • 25 - 30 ani
  • 31 - 35 ani
  • 36 - 40 ani
  • 41 - 45 ani
  • 46 - 50 ani
  • 50 + ani

vezi rezultate